Azuma Kazuma a un rêve : réaliser le pain officiel du Japon, le "Ja-Pan" qui pourrait accompagner les plats nippons aussi bien que le riz ! Pour ce faire, il se rend à Tokyo dans le but d'intégrer une boulangerie prestigieuse qui ferait de lui un professionnel et lui permettrait d'atteindre son rêve. Mais la route sera parsemée d'embûches !